食生活・レシピ

卵2個とだし汁300mlで作る、具なし茶碗蒸しのレシピです。蒸し器を使わず、フタ付きの鍋で作る方法を紹介します。喉が痛かったときに実際に作って食べた感想もまとめました。

初めて泥付きれんこんを購入し、庭とキッチンで洗ってみました。泥の落とし方や、先端の膨らんだ部分、カニの爪のような芽は食べられるのかを調べ、実際に処理した感想とともに紹介します。

塩麹で下味をつけた手羽先と手羽元を圧力鍋で煮て、残った手羽と煮汁をとりめしと鶏スープに活用しました。煮汁の濃さに合わせた調味料の調整方法も紹介します。

ベーキングパウダーなし、シナモンなしで作ったキャロットケーキの健忘録。にんじん感が少なく、ずっしりしっとり仕上がりました。

ドライイーストが中途半端に余っていたので、何かに使えないかと考えました。普段はフォカッチャを作ることが多いのですが、今回は強力粉とホットケーキミックスも少しずつ残っていたため、肉まんの皮を作ることにしました。薄力粉がなかったので、代わりに使...

絹豆腐を実際に冷凍して検証しました。冷凍するとどうなるのか、崩れやすくなる理由、冷凍方法・解凍方法、保存期間の目安をまとめています。崩れた冷凍豆腐をグラタンでリカバリーした使い道も紹介します。

鍋ひとつで作れる固めプリン。蒸し器・オーブン不要、カラメルなしで失敗が少ない基本レシピ。喉が痛い日でも食べやすい優しい味。

強力粉と豆乳でホワイトソースを作った記録です。バターと強力粉を炒めると茶色くなったため、豆乳と強力粉を交互に加える方法を試しました。ダマにならなかった混ぜ方や、グラタンに使った感想を紹介します。