余った食材を使い切る方法や、身近な材料と少ない道具で作れる料理など、実際に作ったレシピをまとめています。
食生活・レシピ 煮汁まで使い切る！塩麹と手羽のとりめしと鶏スープ
塩麹で下味をつけた手羽先と手羽元を圧力鍋で煮て、残った手羽と煮汁をとりめしと鶏スープに活用しました。煮汁の濃さに合わせた調味料の調整方法も紹介します。
食生活・レシピ にんじん嫌いでも食べやすかったキャロットケーキ
ベーキングパウダーなし、シナモンなしで作ったキャロットケーキの健忘録。にんじん感が少なく、ずっしりしっとり仕上がりました。
食生活・レシピ 強力粉とドライイーストの余りは肉まんの皮で使い切る【道具不要】
強力粉やドライイーストが余って困っていませんか。パン作りをやめたあと、捨てるに捨てられず放置してしまいます…。そんな材料を特別な道具なしで一気に使い切る。鍋と電子レンジだけで、発酵から蒸しまで完結します。材料（4個分）強力粉：100gホット...
食生活・レシピ 豆腐は冷凍できる？絹豆腐で実験してみた結果｜崩れた原因と使い道
絹豆腐を実際に冷凍して検証しました。冷凍するとどうなるのか、崩れやすくなる理由、冷凍方法・解凍方法、保存期間の目安をまとめています。崩れた冷凍豆腐をグラタンでリカバリーした使い道も紹介します。
食生活・レシピ 鶏むね肉と白菜で作る鶏チリ｜エビなしで作れる節約レシピ
エビチリが食べたいけれど、エビを買うと食費が気になる。そんなときに家で作っているのが、鶏むね肉を使った「鶏チリ」です。もともと白菜を入れたのは、たまねぎが家になかったのがきっかけでした。白菜で作ってみるとチリソースにも合わせやすく、それから...
食生活・レシピ エビチリの酸味を3種類で作り比べ｜りんご酢・レモン果汁・両方を試した
りんご酢・レモン果汁・両方の3種類でエビチリを実際に作り比べました。それぞれを食べた感想と、使った材料・作り方、豆板醤で辛さを調整する方法をまとめています。
食生活・レシピ 鍋で作る固めプリン｜蒸し器なしの簡単基本レシピ（カラメルなし）
鍋ひとつで作れる固めプリン。蒸し器・オーブン不要、カラメルなしで失敗が少ない基本レシピ。喉が痛い日でも食べやすい優しい味。
食生活・レシピ 強力粉でグラタンは作れる：牛乳なしでもOKなホワイトソースの作り方
強力粉でグラタンは作れる？牛乳なしでも豆乳でホワイトソースは作れます。実際に作った仕上がり（もったり・ダマありでもOK）と失敗しないコツを簡単にまとめました。