お肉は食べたい！でも尿酸値は気になる…。
我が家で作っている、豆腐入り野菜たっぷりの無水カレーです。
材料(6食分くらい)
豆腐…1丁(300g)
豚ひき肉…300g
キャベツ…半玉
玉ねぎ…半玉
白菜…1/4玉（なくても可）
トマト缶…1缶(400g)
カレールー…1箱
カレー粉…適量
豆腐は水切りしたほうがいいです。私は、面倒な時はそのまま使ってます。
6食分って多そうですが、冷凍しておけば、疲れた日にレンジでチンするだけ。
作り方
1. 野菜を全部みじん切りにする
野菜を全部みじん切りに。
このとき、フードプロセッサーがあるとぐっと楽になります。
2. お肉と豆腐を一緒に煮る
フライパンにお肉と豆腐を入れて、一緒に煮る。
豆腐にお肉の風味を移すためにやっています。プリン体を徹底的に減らしたい場合は、お肉と豆腐を別々に茹で茹でこぼしてください。
3. 豆腐から出てきた水分を捨てる
お肉と豆腐から脂と水分が出てくるので、それを捨てます。
これだけでも、プリン体は多少減るそうです。
4. 野菜を煮る
別の鍋にみじん切りの野菜とトマト缶を入れて、中火で10分くらい煮ましょう。
水分を飛ばすのが目的なので、焦げないように時々混ぜます。
5. 合わせてカレールーを入れる
野菜の鍋に、お肉と豆腐を入れ、カレールーを投入。
味見をして、物足りないと感じたらカレー粉を足しましょう。安いルーでもカレー粉足すと美味しくなりますよ。
お肉ばっかり食べたがる家族の尿酸値が気になる…。毎日違うメニュー考えるのしんどいし、野菜抜きの食事を出し続けるのも罪悪感がある。
AIに相談し、色々試した結果、このカレーに落ち着きました。
痛風対策としてやっていること
豚ひき肉のみ使用
牛よりプリン体は少なめ。
肉と豆腐を一緒に加熱し、出た水分を捨てる
プリン体は水溶性なため、煮汁に溶け出すそうです。
我が家ではお肉の風味を移すために一緒に煮ていますが、お肉から出るプリン体が豆腐に少し移る可能性があるとAIに言われました。
野菜は別鍋で煮て、煮汁は残す。
野菜の栄養は捨てない作り方にしています。
作り置きで楽しよう
6食分作って冷凍することで、疲れた日の保険になります。
約1ヶ月冷凍保存可能。
パンに乗せて食べても美味しいですよ。
使った道具と我が家の痛風対策レシピ
野菜をみじん切りにするために、Braunのマルチクイック5を使いました。
痛風対策したカレーでも美味しい！
痛風対策したカレーでもちゃんと美味しいく作れました。
豆腐でかさ増しし、お肉を茹でこぼして作った野菜たっぷりの無水カレー。
試してみてください。
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